以热治热是韩国人的说法，但现在LA也颇为流行。夏日虽然不好大吃麻辣锅，但面对着一人一锅的温和日式涮涮锅来说，还是颇为应景的。简单营养，又能满足口腹之欲，且比中式火锅多了一份清淡。
夏天最爽的事情之一就是在开足冷气的房间里，开心的涮肉，然后大快朵颐，所以你准备好了吗？小丸子就带你从洛杉矶西边吃起，文末再给你添个连锁店～
小东京 Little Tokyo
Shaba Shabu House
电话：(213) 680-3890
位于小东京最热闹著名的日本村广场内，餐厅面对着挂满了许愿条的大树旁。来这里要吃的肯定是牛肉涮涮锅，或选肥或选瘦，为了不掩盖牛肉的原味，汤头就是最简单的昆布高汤，搭配传统有柚子和芝麻酱，还有一味让人印象深刻的菠萝泥酱。算的上价格实惠的良心店家，所以等位的概率非常高。
KaGaYa
电话：(213) 617-1016
全洛杉矶肉质最上乘，价格最昂贵的日式涮涮锅。在这里USDA Prime Rib都成了最便宜的选项，最著名的特级宫崎和牛轻易地就突破百元美金大关，海鲜也很不错，环境服务也都是LA顶尖的。以昆布柴鱼白汤底，师傅在涮肉时随时盯着，让肉不会煮老。涮完肉的高汤精华可用来煮乌冬或熬煮一碗香气扑鼻的粥。
Kushi Shabu
电话：(213) 621-0210
涮涮锅一向讲究精美，所以很少能够遇到无限量任吃的时候，但是小东京的Kushi Shabu就是一家可以单点也可以任吃（AYCE）的涮涮锅，而且牛肉的质量也不算差，单点的串炸也挺有特色。如果一大堆人预订和式包厢，一起享受涮涮锅吃到饱，一定很有意思。
Shabuya（搬家了）
Ktown这个地址的门店已经关了，但是却在另外2处开了新店，分别位于 West Covina 和 La Mirada。
(626) 966-9878
(657) 529-1290
这个被Eater称为“Shabu爱好者的天堂”的地方是因为价位便宜，午餐$16.99 ，晚餐$25.99，还送蔬菜和配料，简直是包肥版的涮涮锅。肉质虽然算不上最佳，但这个价格绝对对得住你。
韩国城 Koreatown
Shabu Hyang
电话：(213) 384-5464
作为一个韩式混合越南的涮涮锅，其实是一个连锁大品牌。越南牛肉汤如此出名，汤头和牛肉有多赞，就决定了这种混合物注定不会太差，而且极具特色。配上豆芽菜和米粉，另类独特，更令人想要尝试。
Sinopot
最近 Ktown 似乎也在渐渐被华裔所贡献，比如在近日，位于 Solair Building 商城的二楼就开了一家名为Sinopot （嗨锅）的中式创意火锅店。除了常见的各种产品之外，这里将常见的鸳鸯火锅变成了四味混合的新式火锅。涮肉方面也比较精致，从爆浆牛丸、鲜瑶柱到神户牛肉。
小大阪 Sawtelle
Morinoya
电话：(310) 473-3960
作为一处日裔集散地，Sawtelle自然有相当不错的火锅餐厅。但Morinoya供应的日式火锅只能算半个涮涮锅，因为这是传统的炖锅。这里最有名的火锅就是用豆奶蘑菇熬成的高汤豆乳火锅，涮什么底料都鲜美。
圣盖博谷 SGV
Joon Shabu Shabu
电话：(818) 484-8525
Glendale距离华人聚居地不远，而Joon Shabu Shabu则是一家韩式涮涮锅，因此除了常见的牛肉，还在菜单上推出多款海鲜。牛肉锅汤底传统，仅以昆布酱和大葱味汤底，但厉害的是这里的五味蘸料碟。新鲜研磨的芝麻，酸甜开胃的番茄干酱，特调的橄榄油配蒜泥和咸鲜经典酱料，简直让你眼花撩乱。
Osawa Shabu Shabu & Sushi
电话：(626) 683-1150
说它是Pasadena最美味的涮涮锅一点也不夸张，进口和牛质感相当不错，因为供应商把关严格，它就是和牛贸易公司Poseidon。肉品好，绝不会有浮渣，口感香软，最重要的是价格并不离谱。不过顶级和牛需要提前电话询问，不是每天都有。
O’seyo Shabu Shabu
电话：(626) 844-0150
Yelp上好评不断粉丝多，皆是因为物美价廉，隶属于ICHIMA Japanese Cuisine旗下，算的上有质量保障。除了传统昆布锅，这里还有寿喜锅，以及这里最具人气的汤底辣味增。
多地连锁
Yojie Japanese Fondue & Sake Bar
日式连锁品牌Yojie Shabu Shabu在LA有三家分店，分别位于Downtown、Artesia和Diamond Bar。就传统的日式涮涮锅餐厅而言，这里的氛围更年轻活泼，而且考虑到华人爱平价，单独让Diamond Bar分店供应便宜的吃到饱，不让牛肉独当一面，还配上鸡肉鱼片肋骨蔬菜来均衡，属于不伤荷包时的选择。当然质量不能向单点的肉看齐，一分钱一分货这个道理大家都懂。哦对了，这里还有寿喜锅，甚至还有起司火锅。
Shin-Sen-Gumi Shabu Shabu
http://www.shinsengumigroup.com/en/restaurants/index.php
新撰组集团有多大，就注定LA有多少家分店，从Gardena、Fountain Valley到华人常驻的Monterey Park，再到Little Tokyo和West LA到处都留下了它的影子，甚至还分为烤串涮涮锅两种形式。只能说新撰组是日式料理的保障，虽不能说顶级但绝不会太差。而位于Gardena的Shin-Sen-Gumi Shabu Shabu店里还有十分罕见的牛杂火锅（Motsu-Nabe）呢。
Tokyo Shabu Shabu
http://www.tokyoshabushabu.com/
同样是连锁店，在Pasadena的店面无论环境还是菜品似乎都比Monterey Park和Rowland Height的店面更胜一筹，但三处店铺的选址都可谓掐中华人聚居地的命脉。Pasadena旗舰店里，牛肉品种的选择多，而且肉质上乘，多选择知名农场和部位，而且汤头的选择也较多，一盘蔬菜一盘肉，涮着吃着也就饱足了。
King Shabu Shabu
http://www.kingofshabushabu.com/
三处分店Yelp评分都在4星半，从日本人聚居的Torrance起家，到Redondo Beach和Cerritos都不见颓势，让人不由得肃然起敬。店内设置相当新潮，明显很符合当下年轻人的所爱，当然最重要的是价位便宜，肉质不算顶级，但是起码稳定；除了5款牛肉可供选择，还有各式海鲜和猪肉。
Mokkoji
同样是一家韩式涮涮锅，但却比常见的韩式涮涮锅的肉质要高级一些，而且酱料和锅底的选择相当多元，饭前还会让客人自己研磨芝麻酱，涮涮锅吃完之后还可以选择用汤底煮粥。除了牛肉和海鲜的肉质很对得起价格之外，这里的猪肉质量也好，肥瘦相间涮食之后更加美好。这就是为什么让一家从OC起家的店，可以势如破竹的从Arcadia又开去了Rowland Heights。（RH分店稍微不同，不是涮涮锅）
*写在最后*
本文定调Shabu Shabu，所以我只介绍涮涮锅，至于台式粤式川式京式我们留着下次再会！
（本文图片取自Yelp/官网/网络）
