美国疾病控制与预防中心（CDC）提醒公众，避免食用因李斯特菌爆发而被召回的熟食肉类产品，这次爆发已成为自2011年以来美国最大的李斯特菌疫情。
Boar’s Head公司在7月底召回了超过720万磅的即食肝肠和其他一些熟食肉制品，原因是可能存在李斯特菌污染的风险。但CDC表示，近几周已有至少12起新的李斯特菌病病例报告。
美国农业部的文档显示，该公司与召回相关的工厂中发现了昆虫和霉菌。此次疫情已导致18个州共57人住院，9人死亡。CDC称，这次李斯特菌疫情现在是自2011年哈密瓜事件以来最大的。
该机构表示，实际病例数可能比报告的更多，因为有些人可能症状较轻，未进行李斯特菌检测。此外，疾病发生与科学家能够将其与正在调查联系起来也有时间差。
CDC建议消费者检查家中的有无被召回的产品，因为这些产品的保质期可能较长。请查找标签上的“EST. 12612”或“P-12612”，一些产品的销售期限延续到2024年10月。
召回的产品包括肝肠、火腿、波隆那香肠、香肠和烤培根。大多数感染者报告曾食用火鸡或肝肠，有些则食用过火腿。
然而，Boar’s Head表示，目前在熟食柜台销售的任何产品均不在召回范围内。
文档显示，昆虫和霉菌在与召回相关的弗吉尼亚Boar’s Head工厂中被发现。USDA食品安全检验局的报告显示，从2022年1月到2024年8月，该工厂共出现了84次“不合规”，其中69次发生在2023年8月之后。报告描述了在弗吉尼亚Jarratt工厂的多个区域发现的活体和死去的昆虫，以及在不同时间点在门上、洗手池附近和天花板上发现的霉菌。一份2024年2月的报告还描述了“地板上有血迹”和“冷藏室中有恶臭味”。
Boar’s Head在周四向CNN发表声明称，“我们对召回事件对受影响家庭造成的影响深感遗憾，我们深切同情并为那些遭受损失或疾病困扰的人感到痛心。”
该公司表示，正在与食品安全专家合作，调查Jarratt工厂生产的肝肠是如何被污染的，并努力防止此类问题再次发生。
“我们一旦发现肝肠存在健康风险，立即进行了召回，并出于谨慎，主动扩大了召回范围，将所有在同一设施生产的产品全部包括在内，”声明中说，“我们已经暂停了在弗吉尼亚Jarratt工厂的生产，并将在确认其符合客户期望和应得的标准后才恢复生产。消费者的健康和福祉一直是、也将继续是我们的首要任务。”
USDA食品安全检验局（FSIS）表示，已暂停对Boar’s Head工厂的检验，“这意味着在该设施能够证明其能够生产安全产品之前，工厂将保持关闭状态。”根据USDA的说法，该设施由弗吉尼亚州农业和消费者服务部在Talmadge-Aiken合作检验计划下进行检验，该计划允许一些州提供联邦检验服务。
“检验员发现了不合规情况，设施根据FSIS法规实施了纠正措施，”声明中说，“FSIS正在与VDACS密切合作，确保该设施具备有效的系统，为公众生产安全的食品。”
李斯特菌的危害 李斯特菌是一种顽固的细菌，可以在台面和切肉机等表面存活，因此即使不吃被污染的产品也可能生病。CDC称，从设备到表面再到手和食品，李斯特菌可以在熟食店中容易传播。冷藏不能杀死这种细菌，但加热可以。
CDC建议怀孕妇女、65岁及以上的人群以及免疫系统较弱的人避免食用任何熟食肉类，除非这些肉类已经被加热到冒热气或内部温度达到165华氏度。如果家中有切片熟食肉类，应清洁冰箱以及任何可能与其接触过的容器或表面，并留意李斯特菌感染的症状，这些症状可能需要长达10周的时间才能出现。
李斯特菌是美国食源性疾病导致死亡的第三大原因。症状包括发热、肌肉酸痛和疲劳，感染还可能引起颈部僵硬、头痛、意识模糊或癫痫。任何出现李斯特菌病症状的人都应立即就医。
CDC称，这次疫情的时间线延续了几个月，第一名患者在5月底生病。调查仍在进行中。CDC鼓励李斯特菌感染者与当地公共卫生官员合作，这些官员可能会联系他们，了解他们上个月的饮食情况，并可能要求提供收据或剩余的食物，以帮助查明疫情的根源。
来源: CNN
