华人最爱的大闸蟹入侵欧洲：从美味到生态威胁，科学家寻找解决之道

在中国，大闸蟹是一种备受追捧的佳肴，人们对其肉质的香甜和蟹黄的鲜美赞不绝口。然而，这种在中国被视为美食的大闸蟹，在欧洲却成了一大困扰。

被列为世界上最严重的100种入侵物种之一的大闸蟹（学名：中华绒螯蟹）显示出了极高的适应性和繁殖力。它们不仅能够食用几乎一切，还能在不同的环境中生存，包括陆地、淡水和盐水。雌性大闸蟹每次产卵量达25万至100万颗，繁殖速率惊人。

大约一个世纪前，大闸蟹首次在德国不来梅附近的河流中被发现，推测它们是通过船只的压舱水从亚洲迁移至此。自那以后，它们在欧洲的数量急剧增加，给当地生态环境造成了诸多负面影响。这些包括破坏水生食物链、传播疾病以及加剧河堤和岸边的侵蚀。

每年，外来物种给欧盟成员国造成的经济损失估计达到130亿美元。为了应对这一挑战，欧洲的科学家们已经开始采取措施减少大闸蟹的数量，保护本土生态系统。2023年，他们在欧盟资助的Clancy计划下启动了一系列行动。

迄今为止，最为成功的方法是比利时Antwerp大学和Flanders环境局合作采用的陷阱捕蟹法。该方法已成功捕获约300万只大闸蟹。通过在河流中安装金属通道，大闸蟹在爬行时会落入其中，然后沿着通道被引导至集中处理的笼子中。

英国也模仿了这一设计，并安装了类似的陷阱。预计在未来几年内，将在比利时、德国、法国和瑞典等国安装更多此类陷阱。

尽管大闸蟹在中国是受欢迎的季节性美食，但在欧洲，由于其肉量较少，因此并不受市场欢迎。据Schoelynck教授透露，捕获的许多大闸蟹都是体型较小的幼蟹，而在中国人们通常食用体型较大的成年蟹。此外，比利时捕获的一些大闸蟹甚至被送往当地动物园，作为动物的饲料。