七月中晚上跟朋友拜访了这家旧金山今年新开幕的新颖韩式餐厅 Bansang
被 EaterSF 誉为旧金山 2022 年最受期待的餐厅
结合韩国传统美食以及新颖创意的设计
将韩式料理结合法式与日式等多种的融合。
主厨 Ethan Min 曾待过多家知名的米其林餐厅
包含韩国首尔的 Gaon
以及旧金山的米其林三星 Atelier Crenn 还有二星的 Saison。
另外一名主厨 Jin Lim 也曾经在旧金山米其林一星的 Michael Mina 与已经结束营业的 Kinjo 担任厨师。
可以在 Tock 上订位
订位时需要先付每人 $20 的押金
抵达餐厅会把钱退回卡里面。
入座之后上了两个小菜
分别是九层塔腌制番茄
另外一个是小黄瓜沙拉
都满清爽开胃。
2020 Scylla Carignan $45
先点了一瓶来自 Santa Cruz 的 Carignan 红酒
这杯倒出来的时候颜色偏淡
口感有着微酸的小红莓味道
一开始有点小失望
不过越喝越觉得偏向中等酒体与单宁
配餐其实还不错。
Steamed Egg & Caviar $19
首先前菜类点了两份蒸蛋
小小一份两个人分一个差不多
蒸蛋的口感比较扎实一点
不像传统的多汁韩式蒸蛋
也没有日式茶碗蒸的绵密
上面撒上酥脆的土豆松、青葱以及一大匙鱼子酱
调味还不错不过份量偏小。
Uni Scallop Toast $29 (价格为一块的份量)
这份是招牌必点的料理
酥脆的奶油吐司先抹上海苔酱与蛋黄酱
上面摆上了新鲜的北海道干贝、海胆、鳟鱼卵
鲜味海味十足。
Mulhwe $22
这份是生鱼片
不同季节会更换不同的鱼。
我们拜访的时候是使用海带包覆的比目鱼
现场淋上发酵过的辣汤
鱼肉下面有腌制白萝卜、小黄瓜以及海草油。
这道口味还不错不过记忆点不足。
Lime Soy Fried Chicken $16
大份量的主餐选择了韩式莱姆酱油炸鸡
韩式炸鸡搭配日本甜辣椒
炸鸡外皮酥脆肉汁软嫩
旁边附上腌制的白萝卜
这份我们都满喜欢的。
Galbi (9oz) $35
另一份主餐点的是韩式牛小排
四块牛小排旁边附上腌制的韩式蜜瓜泡菜
旁边附上蘑菇以及酱油腌制洋葱
旁边淋上坚果酱油。
我觉得牛小排满软嫩的不过有点切太厚片。
Jozen Pink Junmai Ginjo Niigata $26
接着又点了一个 carafe 的日式清酒
这瓶熟成上善如水带着浓郁的米味
还有淡淡的果香。
Jang Cream Pasta $18
大份量的主食我们四个人一共点了两份
其中一个是意大利管面加入蘑菇酱、灰树花、甜豆、七味粉。
Radish Kimchi Fried Rice $15
另外一份点了泡菜炒饭
加入酱油腌猪肉块、泡菜
上面撒上帕马森起司以及一颗水波蛋。
炒饭相对比较普通一点。
Chocolate Cake $13
甜点击择不多只有两种
最后甜点点了巧克力蛋糕
以韩国黑莓焦糖加入巧克力慕斯
上面撒上抹茶粉
不过完全吃不到莓果的甜味
但是加入抹茶中和了甜味比想像好吃。
我们四个人一路从 7:15pm 待到了接近十一点
整体来说环境还不错
食物的部份价格偏高
不过搭配酒吃完之后也是满饱的。
