对于工作繁忙的妈妈们来说，外卖往往成为生活中不可缺少的一部分。每周至少会有一餐依赖外卖，尽管深知这对钱包不友好，尤其是近期外卖的价格飞涨。2024年1月的消费者价格指数显示，餐厅食品价格同比上涨了5.1%，而家庭食材的成本仅增长1.2%。这也许正是改变用餐习惯的最佳时机。
在家做饭几乎总是比外出用餐便宜得多。餐厅需要盈利，无法直接为食物新增舒适的环境和氛围成本，但食物成本却可以翻倍。以一道三文鱼配米饭和蔬菜为例，成本可能仅为8美元，但餐厅的价格则可能高达28美元。尽管为了方便或体验不同口味，偶尔选择外卖也是值得的，但当餐厅价格高居不下时，学会在家做饭不失为一种明智之举。
如何彻底改变对烹饪的态度
在家做饭的两大难题通常是工作日的忙碌和孩子们的挑食。调整烹饪方式，适应这些挑战，可以逐渐减少对外卖的依赖。
1. 批量制作： 周末进行大批量制作是个好方法，例如煮一大锅五豆辣椒，可以持续到周三。孩子不喜欢的蔬菜可以单独炒好，吃时再加入。这样的灵活搭配让全家人都能满足自己的口味需求。
2. 灵活菜肴： 准备一些可以变化的菜式。例如，烤一份鸡肉，周末将其分成不同份量，随时加入到其他菜肴中。这样既满足家人的喜好，也方便快速用餐。
3. 找到做饭的障碍，并解决它们： 若时间紧张，尝试制作容易加热的大锅菜；厨房空间小时选择简单的食谱；不喜欢吃剩菜时，可以制作一些基础的食材，灵活搭配，变换成不同餐点。
减少外食支出：这是可行的
如果财务状况允许，享受在餐馆用餐的乐趣固然无可厚非。然而，对许多家庭来说，减少外食并不仅仅是为了节省开支，家庭烹饪往往更健康。如果选择减少外出就餐，关键在于找出个人烹饪难点，逐步克服，逐渐创建在家做饭的习惯。随着对家庭烹饪的适应和喜爱，每次外出用餐也会成为更珍贵的享受。
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