在 20 世纪 80 至 90 年代的某个时期，免费早餐热餐成为酒店业的一项标志性服务，也成了不少人旅行路上不可缺少的一种乐趣。然而如今的酒店业为节省成本，连免费肥皂甚至浴室门都被取消，免费早餐也开始岌岌可危，越来越多酒店经营者认为它是吞噬微薄利润的“烧钱项目”。
From Hyatt to Holiday Inn, America's free hotel breakfast is facing a K-shaped economic threat https://t.co/QjWXDf8aRo
— CNBC (@CNBC) February 15, 2026
去年，Hyatt Hotels 旗下的 Hyatt Place 品牌在 40 家酒店取消了免费早餐。由 IHG 拥有的 Holiday Inn 则取消了单点早餐项目，改为仅提供自助餐模式。这一举措在保留早餐供应的同时，降低了人力成本和食物浪费。
在当前经济环境下，高收入消费者主导消费，豪华旅游正成为行业亮点。万豪国际首席执行官 Anthony Capuano 形容，目前酒店业正体现出备受关注的“K 型经济”特征。他说道：“尽管面临经济逆风和不确定性，我们仍看到消费者优先选择旅行和体验。豪华业务是我们的亮点。”但尽管如此，万豪已在部分海外豪华酒店调整早餐政策。
例如，自 2025 年 3 月起，澳门瑞吉酒店取消了为 Platinum、Titanium 和 Ambassador 级别会员提供的免费早餐，改为赠送额外积分或提供早餐折扣。本月还有 Reddit 用户发帖称，万豪早餐吧台的免费煎蛋已取消，改为付费自助早餐的一部分。不过万豪发言人表示，这并非公司层面的统一政策，如情况属实，应是个别酒店经营者的决定。
消费者分化正导致早餐模式两极化——高端客户倾向选择付费的班尼迪克蛋和自制可颂，而中低收入旅客则集中在免费自助餐区。但可以肯定的是，美国人确实喜欢酒店早餐。根据 2025 年 JD Power 北美酒店宾客满意度研究，在入住期间使用酒店餐饮服务的客人中，有 78% 会在酒店享用早餐。在这 78%中，仅 8% 为付费早餐，主要集中在高端酒店，这一趋势正逐渐形成。
JD Power 酒店业务负责人 Andrea Stokes 表示，数据显示，宾客仍将早餐视为酒店体验的重要组成部分。在有限服务型的中高端及中端酒店品牌中，这一比例更高，因为免费早餐通常是品牌的标准配置。当 JD Power 询问中高端及中端酒店住客对设施重要性的评价时，约 47% 将免费早餐视为“必需品”，而非“锦上添花”。
然而，部分经营者指出，免费早餐成本可能占到营收的 5% 至 7%，却未必带来相应的预订增长，且免费早餐品质往往难以保证。而对许多注重性价比的旅客来说，早餐本就是“交易的一部分”。一旦失去，订房时的心理账本将被打乱，还可能带来情感代价。来自东田纳西州的 Joanne Peterson 表示：“如果取消免费酒店早餐，我和孩子们会很难过。这是旅行乐趣的一部分。”
来源: CNBC
