这样的早餐连吃两天，胆固醇竟然下降了10%！而且效果至少可以持续6周

你的厨房角落里，或许也藏了保护心脏的秘密武器…

德国波恩大学的最新研究指出，只需连续两天吃一种便宜又健康的早餐主食，就能大幅降低“坏”胆固醇水平，而且效果至少能持续6周即是之后恢复日常饮食也一样。

胆固醇是人体合成激素、形成细胞的关键物质，但坏胆固醇LDL过高，会在血管壁堆积，形成粘稠沉积物，久而久之变成硬化斑块，阻碍血流，增加心脏负担，严重时甚至诱发心脏病或中风。

波恩大学的研究团队找来了32位患有代谢综合征的成年人参与实验。他们普遍有体重过重、高血压、高血糖、血脂异常的问题，这些因素会大幅提升心脏病和2型糖尿病的风险。研究人员将他们分为两组，实验组连续两天、每天三餐都吃燕麦粥（用水煮燕麦，允许少量水果或蔬菜），每天约摄入300克燕麦，总热量大约只有平时的一半。对照组同样限制热量，但不吃燕麦。

结果发现，虽然两组都因节食而改善了健康，但吃燕麦组的进步更明显。坏胆固醇水平在48小时内下降约10%，体重平均下降2公斤，血压也有轻微下降。对比来看，他汀类药物最多能将LDL降低约55%，但很多人因为副作用或不了解并未服用。

根据CDC数据，美国有8600万人的总胆固醇超过200 mg/dL（偏高），其中2500万人超过 240mg/dL。“定期进行燕麦饮食，或许是一种简单且容易接受的方式，帮助维持正常胆固醇水平，并预防糖尿病”。

吃燕麦后，肠道中某些细菌数量增加，它们会分解燕麦并产生代谢物，一部分进入血液，进而影响胆固醇代谢。此外，燕麦还影响了组氨酸的代谢，这种氨基酸若转化，会产生可能导致胰岛素抵抗的物质。燕麦则会帮忙清除它。