上星期五晚上与朋友相约来到旧金山这家新开的印度餐厅 Copra！
由知名的印度大厨 Srijith Gopinathan 创办
他曾在加州印度料理餐厅 Campton Place 待了 15 年
之间收获了米其林二星的殊荣。
Srijith Gopinathan 同时也是位于 Palo Alto 的精美印度餐厅 Ettan 的创办人。
2023 年二月份位于旧金山日本城附近 Fillmore 与 Post 转角口的 Copra
是大厨 Gopinathan 与企业家 Ayesha Thapar 继 Ettan 之后的第二次合作。
Copra 主打来自印度南部 Kerala 以及斯里兰卡附近的美食
餐厅名字 Copra 是椰子核
也是当地一项非常常用的食材。
Copra 的设计如同一座热带绿洲
融合了缠绕的藤蔓以及编结艺术流苏作品
一踏入就让人不禁赞叹。
Copra 是印度菜结合许多加州的特特色食材与料理方式
菜单上有 Kadi (小点)、小份量餐点、大份量餐点等。
另外酒单由 West Bev Consulting 设计
结合许多印度南边特有的食材
包含椰子、酸奶、罗望子等。
在 Resy 上开放一个月后的座位
非常受欢迎建议提早预约。
我们这次提前近三周订位
一开始没有我们想要的时段
不过设置了提醒之后
当天晚上就有想要的时间了。
From the Ground Up $17
我点了这杯加入罗望子、梨子、椰子、咖喱叶、香料、柳橙以及黑麦威士忌的调酒
整体香料味满明显的
好喝程度普普通通。
Clarified Lassi Punch $18
另外点了这杯以朗姆酒以及苏格兰威士忌为基底
加入凤梨、卡宴辣椒粉、芒果、绿荳蔻以及白胡椒的调酒。
Orange Ruby $15
朋友点的无酒精调酒
加入了柠檬草、柑橘无酒精基酒、意大利橙酒、橙花、通宁水
里面摆上一片柠檬叶。
Shrimp Vennai Roast $18
前菜点了 Sri 主厨最爱的酸辣酱加入奶油、咖喱叶、莱姆香烤的虾子
虾子非常有味道
微辣的口感很好吃。
Slow-Cooked Octopus $19
很多人推荐的章鱼脚
以贾夫纳咖喱叶调味
加入酸奶、柚子、薄荷以及花草摆盘
样子非常缤纷可爱
整体也是微辣的
不过辣度接受度满高的。
Thattukada Fried Chicken $16
这份是印度南边知名的街头小吃
加入茴香子、辣椒、黑胡椒、红葱头、香料脆块腌制的炸鸡
重口味不过很好吃
个人满推荐的。
Konkan Crab Curry $36
主餐之一点了螃蟹咖喱
加入香烤椰子、香菜、罗望子、红洋葱
螃蟹好吃不过需要自己剥壳有点麻烦
会搭配一个印度传统 Egg Appam 咸鸡蛋饼
将咖喱酱以及螃蟹肉加入饼中包着吃
相当有特色。
Black Cod Pollichathu $42
另外一份主餐点了包在香蕉叶中的黑鳕鱼
使用铸铁锅料理
旁边附上一份香料米饭以及香料酱汁。
鳕鱼软嫩不过偏油
适合搭配米饭。
"Gods Own" Coconut Variation $15
甜点点了很有特色的这份
椰子水晶加入芒果
里面有脆脆口感的印度香米泡芙、以及罗勒籽。
Semi-frozen Bay Leaf Slice $12
另外我们点了这份我也很爱的甜点
下面垫着金桔与草莓
上面是半冷冻的月桂叶蛋糕
淋上蔗糖糖浆
外型好看口味也非常好吃
推荐必点！
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