“To over tip is to appear an ass: to undertip is to appear an even greater ass.“——Benjamin Franklin
从开国元勋（$100刀上的那个家伙）的一席话就可以看出，”给小费“在美国绝对是一项值得摸索的课题，更是一门艺术。给多少才能恰当，而且自己感觉也不亏，堪称在美生活中最难拿捏的难题。
小费的前世今生
在美国，小费(Tipping)制度虽然没有严明立法，却是约定俗成道德基准，而这个文化现象也是个舶来品。
据说在17世纪英格兰地区的小酒馆，为了能“确保得到最迅捷的服务”而塞给服务生的“好处费”，它的首字母T.I.P(to insure promptitude)演变为Tips。
19世纪末内战时期开始，美国富人们为了炫耀而从英国“引进”这个行为，后来慢慢流传到民间展开。通常帐单上小费以Gratuity/Tips/Service Charge等名词出现。
尽管一直有人抱怨小费制度，19世纪末还曾爆发过一场“反小费运动”，但是从来都没有实质性的立法进程来结束这种做法，在历史的洪流中，小费俨然成了“全民共识”。
大多数服务业人员，很多情况下都拿法定最低工资，所以小费对他们来说很重要，甚至可以算是主要收入来源，并且还和他们的退休金（Gratuity）戚戚相关。(所得小费也需要缴税)。所以在美国工作的服务人员都期待收到适当的小费，这俨然已经成为一种社会契约。入乡随俗，小费必须得给。
给小费的意义：
实施小费制度，本意是对服务品质的一种评估。无论何种场合，如果你接受了别人对你的服务和人力上的帮助，大多情况下你应当付与对方小费，无非是对对方帮助的一种有偿感谢。
小费的多寡视乎服务品质好坏而定，给多少小费本是自由的行为，但发展到现在，给不给小费，给多少小费，似乎被人解读成向社会表明自己的价值，甚至可以表现出你是什么样的人。
除了餐饮业通常给税前 10% -22% 小费的“行规”外，其他服务性行业小费应给多少才合理，不但游客、留学生、新移民不清楚。根据调查现实，连许多土生土长的美国人也为“该给多少？” 而大伤脑筋。
本篇就为大家详细解读如何给出最”常规“的Tipping，从此告别背地里那句”傻B“的咒骂出现。
一般的小费的给法：1）根据总消费额百分比决定的小费，2）定额小费，3）特殊情况
如何正确给小费
初入境
- 机场搬运工Porter：在机场转盘等待行李时，如果机场搬运工（Porter）帮忙搬运了行李，视行李多少而定，通常每件$1-2；如果有人为您或者您的家人提供了轮椅服务，那么也请支付$3-5的小费。
- 出租车司机：如果有酒店员工在机场为您接机，请打赏$10-15的小费。关于出租车则交付负责，以纽约为例，虽然出租车椅背上会自动显示20%，25%，30%的默认小费。除非来接你的是辆“屌炸天”豪车而且还以迅雷不及掩耳之势将你送达目的地，不然根本没必要给到30%。真正合理的支付比例为15%-20%，鉴于根本没有15%的选项，这里推荐大家直接用现金支付小费。
- 租车公司牵车员工：如果你落地是在LAX，并且选择了机场的Ritz租车服务，在员工帮你取车交给你的时候请准备$3-5的小费。
- 共享车服务 (Ride Sharing) 司机：对于现在最流行的共享车服务，Uber虽然没有明文规定需要支付小费，不过在搭乘结束之后，可以透过App支付小费，小费将由司机全额拿取，不需要被抽取手续费。另外也可以透过现金支付小费，通常的比例为 10%-20%。而对于万年老二的粉红胡子Lyft，你可以选择任意小费，但是比例依然是10%-20%。
- 旅行团：如果你参与的是一个旅游团活动，下飞机后将搭乘巴士司机的车前往酒店住宿，如果TA曾搭手搬执行李，请准备$3的小费。而导游的小费多为$10一天，他们会和司机平分。
住宿
- 旅馆门童（Bellman/Porter）：服务员为你开门、搬送行李，也是要给小费的，每件行李大概$1-2美元。
- 客房清洁人员（Housekeeper）：这个小费并非一次性，而是建议每日一次。每天大概支付$2-5美元，可以直接给，或是放在枕头上，要不然就在小费旁留张纸条确保对的人拿到它，让你的房间在住宿期间保持整洁，洗浴用品永远是满的。有叫客房服务的话，除非小费已经含在帐单里，否则至少给$5美元一天。
- 前台（Concierge）：其实可以不给，但是如果你有要求前台提供“叫醒服务”等额外服务，热情推荐/介绍附近风土人情的，可以酌情给$5的小费；如果给到$20你可能会获得或者免费早餐服务，或者帮你预订到难定的餐厅。如果有帮忙叫出租车给$1。
- 酒店的Parking Valet：在取车时面对笑脸迎人的泊车小弟（valet-parking attendant）小费多为$1-5美元，如果在赌城那些竞争激烈的酒店$1-$2美金一辆车即可；但其它高档酒店建议$5美元。
餐厅
餐厅是最常见的需要支付小费的地方，也是最多”潜规则“的地方。通常直接留下现金即可。如果是用信用卡支付，你会拿到一张刷卡单，含税的消费金额已经在上面了，小费部分需要亲自填写，算好Total总金额且需要签名。服务生会给你两联，一联为店家存根(Merchant Copy)，一联为客户存根(Customer Copy)，写好小费签好名，拿着客户存根联离开，千万不要两联都拿走，否则店家在向银行对账时可能会有问题。
- 快餐店 Fast Food：从星巴克到麦当劳，速食类餐厅特别是购买外带的时候根本无需给小费！
- 一般餐厅：根据总消费额百分比决定，需要注意的是消费额是指税前，所以记得扣掉税金再按照百分比来算。午餐小费一般为10-15%，晚餐15-20%；人数超过五/六人， 则按照团体必需付18%以上的小费，否则就算失礼。
需要注意的一点是，午餐小费一般为10-15%，晚餐15-20%这项定律比较实用也西部；如果你在美国的东部地区（特别是纽约），建议你视情况上调。午餐最好给15%及以上，晚餐请给20%及以上，不然可能会被服务生追出来问“是不是服务不好”，那样就尴尬了。
实用潜规则
- 能给整数就最好不要给零，出现小数点后的数字有种施舍乞丐的感觉，因此百分比算出来加上小费的总额是$51.78，不如直接进位给$52。
- 小费最好不要给硬币，如果是找零剩余的可以不用去管，但最好还是给纸币，因为硬币不仅不方便，甚至算是一个侮辱，所以除非你没有别的钞票了，所以最好别这么做。
- 用现金支付小费比用信用卡支付好，因为部分餐厅会抽走3%的信用卡上小费，实施所谓的Tips Credits，甚至也有不正规的餐厅会死扣服务生的小费。
- 用计算机算小费有时让人觉得不太礼貌，若餐厅帐单已经将小费的百分比算好标示出来了，直接抄上填好即可，如真要按计算机也别按得太明显，低调一些。
- 如果服务极差，完全可以不付小费。不过最好真的别再来，万一服务员还记得你，难免遭遇小人报复。
- 米其林/高级餐厅：如果是在超级贵甚至米其林星级的餐馆里，建议小费可以直接给到20-25%，毕竟服务更专业更细致，对占位时间长而且相对挑剔甚至客制化的顾客来说，这个小费给的是对专业服务的尊重。当然大部分米其林餐厅的价格中已经包含服务费(tips included)，那就无需另外再给。如果有专业的侍酒师为你选择了一款让你惊艳不已的酒水，别忘了也额外给TA留下小费。
- Buffet自助餐厅：如果是赌城某些超高级的Buffet，其实还是有人会帮忙布置整理，所以不妨留下5-10％的小费；但如果是普通的Buffet，$1-2美金即可。
- 外卖：送上门服务也要给小费，根据调查结果显示，$5美金的小费是目前最“不成文的规定”。毕竟送餐的TA拿的工资也是最低最低的，甚至工资全靠小费。
- 酒吧：在酒吧里，这笔小费通常直接塞给调酒师，$1一杯，或者账单的10-20％。如果是在等待餐厅的位子或者朋友，先到门口的酒吧点酒喝，也至少要给$1小费。
- 餐车侍者：对于Food Truck这种神奇的消费场所，虽然你只能以外带的形式取走小吃，但最好支付消费额的15%给帮你做菜的那个人。
- 美食街 Food Court：许多购物商场都有美食街，客人拿着拖盘点餐﹐如果你需要自己将吃剩的东西倒进垃圾箱内则无需支付小费。
- 咖啡店：如果是选择外带，或者这家咖啡店只有咖啡，并不提供餐点服务的话，完全可以不用给小费；或者将找零的钱投到柜台前的罐子里即可。
其它
上文似乎涵盖了游客类的所有标准，但是真正的生活当中还有需要”模煳定位“，比如你的理疗师，或者你的徒步登山导游，对于真正生活在美国的你来说，更应该继续看下去了。
- 美甲店：简单的修甲$1/人即可，若包括光疗Spa则$1-5。根据小费指南，修指甲每次约15-20%（以上适用于西岸加州地区。）在多有华人经营的纽约各处美甲店，因为整体价位相对便宜，小费给的相对高一些。
- 美容院/理发店：也是一个最令人害怕给小费的地方。根据美国旅游指南中小费标准，美发沙龙和做护肤保养，以及Spa按摩的小费均为20%。
但是因为情况不同，而存在许多潜规则。比如如果光剪头发，男士付10-15%的小费；对于女生来说，理发师一人负责全局，给消费额的15-20%；数人一同负责时，吹发师的小费给消费额的10%，其它的人员给10%供大家平分；对于帮你洗头或者拿外套的人，给予$1美金小费。
不过对于美国理发店洗吹就高达$99，剪发$80起步的设置，华人区的理发店等级本来就低，所以客人如果还是按照15-20%实在有失公平，所以通常理发之后，华人店的小费应该为$12-15。
- 中式按摩"马杀鸡“：足部按摩的定价约为$15-20美金一小时（南加州华人城价），若按照常规的15-20%，可能才$3-4美金，这对辛苦的按摩师来说其实很不公平。为了不出现被拦住要求加小费的尴尬场面，建议$20美金定价给$8美金小费，然后以此类推。
- 行李寄存（Coat checker）：在剧院、美术馆和夜店的衣帽寄物间，结束之后要取回行李和大衣时，至少要给$1小费，可以按照大衣和行李件数增加$2-5。如果该寄物间有收托管理费则不必给小费，公立的美术馆、博物馆的寄存间，基本上不必给小费。
- 家具送货员（Furniture deliverer）：比如你从宜家买了家具，有人送货上门还给你扛到3楼，通$5-20的小费/人 + 冰箱里的冷饮几罐。
- 搬家公司的”壮劳力”们（Mover）：搬家真的是力气活，对于跨州搬家的大工程来说，本来费用就高（可能报价2-3千），所以给总体15%的小费即可；如果是近郊搬家，通常华人公司都是三小时起步价，但是小费给的少了可能会造成尴尬的场面，特别是碰到大型电器家具时，真的是太需要他们的专业手法了，所以小费通常$20-$25/人；而有的时候如果搬家时间长，而且来的人又不多的情况下（1-3个），可能会被要求给予$50/人的超高小费（华人搬家员工通常都会找你要），所以在预约这个服务的时候可以提前问清楚，以免引起不必要的纠纷。
- 清洁公司/清理地毯：美国的地毯实在太需要进行一年至少一度的大清洗，如果是美国的清洁公司，小费可给也可不给，在饮料食物上给与补助也行，或者象征性的给$10-$20美金；但是如果你是请华人清洁公司并且是执行搬家后的清理工作，对于那种垃圾堆积成山的情况，至少按照$10/间的价格，之后再房间数来增加小费的金额（同样请预约时提前问好）。
- 其它上门服务类：比如接电话线路、开网络、安装电视机顶盒和维修等，也可以视情况给予一定的小费，不过这不是必须的。
- 擦鞋：也是一门技术活，通常以20%起跳，心情好的时候给到40%都可以。
- 赌场发牌/荷官（Dealer)：如果你赢了钱，通常赢一局可以给$1-5美金。
- 某些 Night Club：如果有专门表演Table dancing的，请携带不良的$1元纸钞，之后自由妙用，可能会让你享受到特别服务；如果这里的洗手间里有人在你如厕完递毛巾或者喷香水的，行情也是$1美金。如果洗手间内很舒服并且带有好闻的香薰味，看到桌上有小费盘的，也可以给出$1美金。
千万不要付小费给TA们！
需要注意的是，在得到任何政府人员的服务时，是不能付小费的。付出的小费有可能会引起误解甚至会被视为对公务人员的贿赂，引出法律麻烦，所以要特别小心。
对于真的不知道给多少的情况，美国权威网站给出的提示是15%的消费比例，既不会让你破产，也不会让收到小费的人觉得不开心。但不论多少，诚意最重要，尊重别人的劳动成果；慷慨固然是好事，也必须量力而行。好了，相信你们已经出师了。
