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北方人吃面，尤其要大碗宽面
南方人，那当然是吃米饭了！
想要吃又香又Q又饱满的米，那么电饭煲好不好，就有至高的差别～
晶莹香Q且粒粒分明的米饭关键：电饭煲（电饭锅）
人说三日不读书面目可憎；华人要把这句话套用在饮食上，三日不吃米饭，便觉肠胃空虚！现代人的吃饭标准早已从「饱足」提升到下一个层次，不仅讲究米的美味，就连外观光泽和营养摄取的精确度也不容忽视。若你追求米饭口感，希望吃到传统电锅煮不出来的富光泽、弹性、香味且粒粒分明的米饭，或希望拥有其他便捷功能，那么电饭煲就是你需要的。
若你在考虑什么好礼会让妈妈婆婆太太爱不释手又实用，或是希望家人能天天吃到营养香Ｑ的米饭，一款好的电饭煲绝对是首选。
象印 Zojirushi IH 电饭煲（电饭锅） NP-HCC10/18 快速扫瞄
电饭煲作为近年来最夯厨房小家电，代表日本匠心精神与超高性价比的象印 Zojirushi 绝对是该领域数一数二的热门品牌。今天要评测的这款 NP-HCC10/18 IH 电饭煲更是旗下热销款式，做为纯微电脑 (MICOM) 款式的进化版，IH 电饭煲能更精确控制含糖量、含水量、硬度、粘度、色泽、均匀度，革命性的加热技术让米饭更好吃。
*注：象印电饭煲型号尾数为 10/18 代表容量，型号结尾10是5.5杯米，结尾18则为10杯米。
一、适用人群与场景
重点一｜日本制 Made in Japan
象印1918年于日本大阪成立，以制造第一支玻璃保温瓶起家，不断开发多元小家电亚洲与全球均奠定领导地位，他家的电饭煲都是在日本研发制造，性价比极高而且品质有保障。
✍️评测官点评：许多长辈对象印有很好的印象，也是婆婆妈妈界备受肯定、有口碑的品牌。若送女性长辈象印家的产品，绝对是不失礼的好选择。
重点二｜顶尖导热科技 IH 技术
一般传统电锅都能煮饭，可是传统技术都是底部单面加热，往往会有受热不均或烧糊的情形。IH 电饭煲当中的 IH 技术指的是 Induction Heating，在锅内侧面埋设线圈去包覆整个内锅，透过「涡电流」对金属加热，使内锅自身成为发热构造体，整体均匀受热，达到大火力炊煮的效果。
✍️评测官点评：看不懂没关系，只要知道 IH 电磁加热电饭煲比非 IH 电磁加热电饭煲（包括大同电锅、传统电饭煲以及微电脑电饭煲）温度控制更智能，从而煮出更加松软美味的米饭，记得这个差别就行了。
重点三｜三重炊煮火力，整体受热更均匀
象印电磁加热智能保温电饭煲 (NP-HCC10/18) 的炊煮火力来自盖部加热器、四周线圈加热器和底部 IH 加热线圈三个位置来源，使得整体受热更均匀，加热效率更佳，不会有一般电锅可能会发生的下热上冷、温度口感差很多的尴尬情况。
✍️评测官点评：IH Micom 电饭煲不会有底部与表面米饭软硬差距大的状况，并可根据不同种类米饭与个人喜好去设置不同加热进程，对米饭焖煮过程实现更高精准水平的进程控制。
重点四｜大液晶屏幕、多种缺省米饭种类选择
其实象印从前几代微电脑电饭煲 (Micom) 就有这款智能操作，锅体外部附带按钮控制板与显示屏。没有煮饭工作时的屏幕会显示当前时间；要煮饭时就按照按钮指示，从内置多种米饭类型缺省烹煮当中择一，包括白米饭三档硬度（软、硬、适中）、茉莉香米、十谷米/杂粮、寿司米、粥、糯米、糙米、发芽糙米 (GABA Brown)，还有半小时就能煮好饭的快煮设置。
✍️评测官点评：其他附带功能还有预约煮饭（可设置两档时间）、煮完饭自动进入的保温功能（12小时），以及能保温长达24小时的延长保温（睡眠保温）功能 (Extended Keep Warm)。另外开始煮饭跟完成煮饭的时候都有音乐提醒声，算是象印的一大特色。
重点五｜厚釜内锅均匀热量传递
象印 NP-HCC10/18 IH 电饭煲的内锅采用较厚金属材料制成，靠内锅传递热量来加快煮熟米饭，也能够利用热力对流让米饭均匀熟透，并保持每粒米饭的完整性，吃起来会带有Q弹的口感。实际拿起可以确实感觉到沈重厚实感。
✍️评测官点评：由于厚釜内锅强度跟耐磨性都提高，可以直接在这里洗米，但还是别直接用铁制餐具以免留下刮痕，清洗时也要用柔软海绵或抹布，不能用菜瓜布刷（不沾涂层让清洗度大提升，很轻松）。
重点六｜防塞内盖保持米饭湿度，易拆卸好清洗
象印 NP-HCC10/18 电饭煲内盖可以保持米饭湿度不至于过干，也不会让米饭杂粮跑进机器内部。此外机器还有孔洞回收蒸气设计，让米饭不会因蒸气回流而软烂。
✍️评测官点评：为了延长机器使用寿命，建议每一次煮完饭都要清洗，如果炊饭痕迹一直累积不洗的话，久而久之就会发霉！这个不锈钢内盖容易拆卸好清理，让清洁保养也变成一件简单的事。
二、规格介绍＆机身与配件组装
▼到手的象印新货是像这样的一个纸箱。这次的产品尾数是10，代表5.5杯米的容量，4人家庭用差不多。
▼开箱出来内附：电饭煲主机、饭匙、米杯、透明饭匙架、说明书（有中文）以及一张快速上手指南。
▼主机上方按钮一按，迅速打开内锅。
▼厚釜内锅可以看到微微闪烁亮光，质感很好。两侧画有刻度，可以知道煮几杯米、用哪种程序煮的时候，需要加几杯的水。（比如一杯白米，就对著白米量表加水加到刻度1的地方，以此类推。）
▼蜂嵌套上盖，靠内侧地方有孔洞设计排出多余蒸气，使米饭不会过于软烂，又能把湿度控制的刚好。
▼轻推一下阖盖处，上盖轻松拆卸拿下。
▼摆进家里的厨房来看看。嗯，不锈钢反光面很鹤立鸡群。
▼就近来分析象印 NP-HCC10/18 电饭煲各个功能按键。
Menu（菜单）
可选11种模式，选择顺序依序为以下，而每个米饭种类要煮的时间都不同。很贴心的是煮的时候会进入倒计时状态，屏幕会显示距离煮好还剩下多少时间。（以下时间为5.5杯米容量来计）
(1) 白米 - 软硬适中口感 (Regular) - 煮47~54分钟
(2) 白米 - 更软口感 (Softer) - 煮53~60分钟
(3) 白米 - 更硬口感 (Harder) - 煮38~44分钟
(4) 快煮 (Quick) - 煮22~35分钟
(5) 十谷米/杂粮饭 (Mixed) - 煮44~58分钟
(6) 泰国香米 (Jasmine) - 煮51~58分钟
(7) 寿司饭 (Sushi) - 煮33~44分钟
(8) 粥 (Porridge) - 煮1小时12分钟~1小时19分钟
(9) 糯米 (Sweet) - 煮37~45分钟
(10) 糙米 (Brown) - 煮1小时24分钟~1小时30分钟
(11) 活性糙米 (GABA Brown) - 煮3小时1分钟~3小时13分钟
【什么是 GABA Brown 活性糙米】活性糙米（发芽糙米）是更营养的糙米饭，其中 GABA 为 γ-氨基丁酸。象印这个功能利用低温浸泡糙米催芽，使其 GABA 增加1.5倍，提升米饭营养。
✍️设置好了之后，按下「Start」就会马上开始煮，并响起「小星星」的提示音乐。
Timer（预约功能）
如果想要在指定时间吃到，那么在选择好米饭模式之后，可以使用 Timer 功能。按下「Timer」键之后，利用上▲下▼箭头调整时间，以十分钟为单位增减。最多可预约两档时间（要去第二档就按两下 Timer）。
✍️设置好了之后，按下「Start」就会马上开始煮，并响起「小星星」的提示音乐。
Keep Warm/Extended Keep Warm（保温功能）
任何一种煮饭模式完成后会自动进入保温功能，即可开始长达12小时的保温；如果想要再更久，可以按「睡眠保温（延长保温, Extended Keep Warm）」键达24小时保温（不过如果已经过了12小时的自动保温，系统就不会允许睡眠保温功能。）
首次安装与清洗
在初次使用之前，记得清洗内锅、内锅上盖还有主机上盖的出气孔盖（可拆卸）。前几次使用时，煮出来可能会有微微塑料味，但用过两三次之后那个气味就会不见。
✍️如果很在意气味的话，可以先用水煮过1-2次。5.5杯米容量的内锅加水到白米 Level 1 的地方、10杯米容量的内锅加水到白米 Level 2 的地方。然后盖起来用快煮模式 (Quick) 煮，完成之后进入到保温状态，按下 Cancel 后即完成煮净并去除气味。
三、实际应用评测
身为懒人先锋，这款机型最棒的一点莫过于可以直接在内锅里洗米。不过洁癖星人可以在洗米盆里先完成之后再倒进内锅加水。
1. 煮白米饭（白米 - 适中口感模式 white rice-regular program）
以示范三杯米为例，把水新增到白米量尺刻度3就行了。以此类推，1杯米就加到1，5杯米就加到5的地方。
我使用了预约煮饭的功能，调到傍晚6点钟。记得这个时间是饭会煮好的时间，而不是开始煮的时间喔。预约好时间记得按下 Start 开始，听到音乐声之后才代表机器有在运作计时。
时间到了打开盖子，把米饭分成四等份，用饭匙从下往上挖，让紧实的饭粒变得松软可口。
2. 煮红豆汤（糙米模式 brown rice program）
虽然象印官方并不建议这么做，但我猜想大家还是希望电饭锅能做到多功能，做出除了米饭之外不一样的东西。看了其他 Blogger 的网上经验分享，其实可以用象印的电饭锅来煮红豆汤，而且不用先泡几个小时的水，可以随煮随吃。不必要是带有压力功能的，IH 电饭锅也可以，不过秘诀是要加热水。
因为是照着别人的教学做的，所以这里不看象印设置的内锅刻度，用的比例是1杯红豆比3杯热水。盖上盖子，选了 Brown 糙米模式来煮。
90分钟过去！豆子都煮好了！这个时候加入糖拌匀，我大概加了1/4米杯的砂糖、1/4米杯的黑糖，口味可以再自行调整。用饭勺拌匀，记得不要用铁制汤匙，以免刮到。
实际试吃起来豆子的口感很完整，对喜欢吃硬一点的人来说应该刚刚好。如果喜欢吃更软糯的，可以再加点水煮一次，让豆子煮得更透彻。
3. 煮干贝粥（煮粥模式 porridge program）
煮稀饭常常拿捏不好水量，不是太稀不然就是烧焦煮糊吗？象印电饭煲太好用！同样照着刻度来斟酌水量，几杯米就加水加到煮粥量表的相应杯数。教学手册上写着可以把一些料直接铺在上面，但如果是青菜类的话，建议另外煮好到最后步骤再混合。我加的是数粒干贝。
煮出来的成果如下。个人认为这是最让我满意的一道成果，而且稀饭煮了一个多小时，相当于小火慢炖的概念，把干贝的精华都煮进去，所以味美汁鲜；稀饭米粒也一致地软烂，不会忽硬忽软、口感不均匀。
4. 煮韩式紫米饭（杂粮米模式 mixed rice program）
喜欢豆腐煲店附送的紫米饭吗？用这台电饭煲能煮出几乎一模一样的！由于紫糯米不先泡过的话不好煮透，但身为懒人先锋就是懒得泡，所以记得要混白米（好像是跟淀粉值有关系，有兴趣可以自己 Google）。我的比例是紫糯米比白米 1:3，使用杂粮米模式。
香气四溢！吃起来口感软糯超香，不配任何东西吃应该也可以默默吃掉一整碗。经验分享：可以降低紫糯米比例，调整到紫糯米比白米1:4到1:5应该会更佳。
5. 营养糙米饭（活性糙米模式 GABA Brown）
这一个功能是象印 NP-HCC 电饭煲的其中一个卖点，对于讲究健康的家庭来说应该很实用。一般来说糙米都会怕煮出来很硬、口感很差，象印的缺省进程解决这点顾虑，加上这个活性糙米模式会先浸泡一段时间，使得烹煮总长将近三个多小时（一般糙米模式仅需一半时间），确保营养价值最大化。
加映｜如何煮出好吃的米饭小贴士？
准确量米：使用象印附赠的米杯来粮米，而且要确实装到平口；因为内锅刻度是基于象印米杯的容量来计算水量的，如果用其他容器来装米就不精确了。
洗米方式：首先把米抓松，用大量的水冲洗一下，重复2次。接着洗 2-4 次米，每次要搓米翻搅30次，把米粒抓松。最后再大量冲水2次。这些步骤建议在十分钟之内完成，否则会破坏米的风味。
把米捣松：煮好饭十分钟之内开盖，用饭勺把米轻轻翻搅抓松，释放内部多余压力，制造蓬松的口感。否则米饭会太黏糯不爽口。
✍️象印官网上有超过百道的米食料理食谱，戳这里看如何变出百变花样。
四、清洗与其他
为了延长机器使用寿命，建议每一次煮完饭都要清洗，如果炊饭痕迹一直累积不洗的话，久而久之就会发霉生垢！象印电饭煲的设计让清洁保养也变成一件简单的事，不论是主机、内锅、内盖、蒸气孔盖部分都超好拆卸。
- 主机外壳：用软布或厨房纸巾稍微打湿擦拭就好。
- 蒸气孔盖：在主机上端，由于是回收多余蒸气水的地方，拆卸下来的时候会有水；打开保存盒部分也会有多余水流出。
- 内锅：因为有特殊涂层处理，完全不沾，偶尔会有一点米膜残留，但泡个水就好，用海绵或抹布在水龙头下轻松洗过即可。放回去电饭煲里时，要先擦干再放回。
- 不锈钢内盖：煮完饭上头可以清楚看见炊蒸的痕迹（特别是豆类），用软布擦拭清洗即可。记得要放回内盖，整个电饭煲才关的起来。
✍️要小心刚煮完饭的时候整机都还很烫，静置一段时间之后再做清洁动作。
五、结语
煮米饭的方式有很多种，有人习惯在煤气炉上煮，有人习惯传统的电锅，当然看个人习惯和经验也都能煮得好。但为什么象印 NP-HCC 电饭煲会是首选呢？评测官总结一下：
- 如果每天要煮饭，象印 NP-HCC 电饭煲有多种花样选择、预约煮饭功能，而且还超好清理，超级省事省心。
- 如果讲究米饭口感，象印 NP-HCC 电饭煲有先进 IH 技术和微电脑精算，一定比人工高效。
- 以性价比来说，象印 NP-HCC 电饭煲是能用合理价钱买到最多功能的高品质电器。
【文末留言抽奖，送象印 IH 电饭煲（市价近$300）】
即日起至6/2（日）只要在本篇文章底下留言「象印让我吃好米」，就有机会抽中市价近$300的「象印 NP-HCC10 IH 电饭锅」，名额只有一个，大家赶快把握！
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