这是『熊猫探店系列』的第十三篇推送。和咕噜以往大而全的美食类推送不同,这个系列,我们从员工和用户中挑选了一些美食达人,以他们的视角,更加真实地,用第一人称视角去发现和分享藏在你身边的美食。欢迎美食达人们踊跃投稿!
本期达人:Michelle 米雪儿
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随着旧金山 SoMa (South of Market) 区的渐渐崛起,越来越多特色风格餐厅和咖啡馆在此扎根发芽。从破败无序的工业区,到许多崭新公寓与IT公司的进驻,给 SoMa 增添了更多蓬勃的活力。
位于此间的 Dumpling Time 饺子时间,自从 2017 年五月份开幕以来,吸引了许多来自各地的食客前往探鲜。不仅在每天热门用餐时段大排长龙,就连在 Instagram 上更是许多人打卡分享的名店之一。原来Dumpling Time 还是颇有点来头的,由 Omakase Restaurant Group (ORG) 餐饮集团所创办,这个集团有着荣获米其林星星的 Omakase、轻松时髦的日式居酒屋餐厅 Okane、与寿司餐厅 Live Sushi Bar 等等,都属 ORG 旗下餐厅。集团创办人 Kash Feng 来自中国西安,将中国传统的饺子文化带到旧金山,让来自世界各地的人们都能认识这个传统而千变万化的中华料理。除了品尝美味的各式饺子包子,店门口的等候区就是一座开放式的厨房,客人在这里可以欣赏到厨师们如何炮制每一颗饺子从和面、擀面皮、馅料与手工包饺子的全过程。以 Kash Feng 妈妈的独家私人食谱,在主厨 Do Leung 的监督下一颗一颗精心制成。
餐点除了最基本的水饺,更包含了虾饺、面点、锅贴、包子、小笼包、和甜点包,烹煮方式也以蒸煮、烙煎等不同致熟技法制作成各式味型丰富的饺子。每一道餐点份量都不大,店员建议一人约点个两到三份与朋友一起分享正好。老少咸宜的饺子,一盘盘上桌,热气腾腾,仿佛融进了人们无限的期盼。
Beijing Noodles 炸酱面 $9.5
庶民文化美食的象征,北京炸酱面,以猪肉做成的炸酱,搭配青葱、姜、以及豆瓣酱,酱料本身就十分丰富,面条吃起来口感厚实搭配浓郁的酱料,每一口都是Q弹的面条和滋味十足的炸酱。香喷喷、道地的老北京美妙滋味,不必担心一碗面食就让你肚子撑饱,Dumpling Time的份量设计不大,就是让大家一同品尝,吃到许多不一样的菜色。
Pork XLB 猪肉小笼包 $8.5
木笼中六颗外皮超薄带着黏性及软嫩,内里满满鲜美肉类和新鲜蔬菜,裹着香浓汤汁的小笼包。轻轻筷子夹起,蘸料沾上一点醋,弹力的面皮,鲜香多汁,被浸润过的面皮口感松滑,整颗放入口中,蒸腾的热气,鲜甜的汤汁溢满口齿,味道绝佳。
King-Dum 超大小笼包 $9
这颗特制的超级大的小笼包,几乎占满一整个木头小蒸笼。大笼包上以色彩鲜艳的花瓣点缀,另外附上了一根波霸奶茶专用的粗吸管让客人可以吸内里的汤汁。大笼包虽大,但是皮与小笼包一样薄,里面满满的鲜美汤汁,配上无敌美味的馅料,真的是食后仍意犹未尽。
Trio of Buns三合一 $6
Happy Endings 甜点包子一共有三种不同口味,可以单点一种口味 (三颗) 或是选择三种各一的综合口味。口味分别有绿茶牛奶包、甜菜芋头包、以及奶黄包。 绿色的绿茶牛奶包,包着乳白色的牛奶馅料,带着浓厚的绿茶清香,一咬下去透出浓浓的奶香,馅料味道十足。甜菜芋头包则是粉紫色的外观包着淡紫色的芋泥,内馅芋泥香甜可口,口感非常扎实。第三颗就是基本的白色奶黄包,浓郁的奶香和蛋黄味,表面光如脂,入口绵如云,滋味无穷。
现代新颖的 Dumpling Time 餐厅,内涵却是东方传统的温润,它带着饺子的历史,翻越岁月的篱墙,到达创新多变的巅峰,集海味山珍,汇五谷杂粮,在百饺百味中释放中华五味里的平衡、清鲜中的醇浓,在圆圆的面片和馅料之中,让吃的人感受着那一缕缕东方魅力的温暖情怀,铭记在心的欲罢不能。
Dumpling Time
营业时间:Monday - Friday: 11:00 am - 2:00 pm & 5:30 pm - 9:30 pm | Saturday - Sunday: 10:00 am - 3:00 pm & 5:00 pm - 9:30 pm